Sau đây là danh sách các cơ sở đã được thanh tra viên của Sở Quản lý Doanh nghiệp và Chuyên môn Florida ra lệnh đóng cửa vào tuần trước.
“Việc phát hiện ra phân động vật gặm nhấm đã chứng minh hoạt động của động vật gặm nhấm. 50 phân động vật gặm nhấm được quan sát thấy trên đầu máy rửa chén trong bếp. 20 phân động vật gặm nhấm được quan sát thấy trên sàn nhà phía sau máy rửa chén trong bếp. 5 loài gặm nhấm Phân nằm trên sàn nhà phía sau tủ lạnh di động.”
“Do lạm dụng nhiệt độ, việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn đã được ban hành để dừng bán. Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của tủ lạnh thực phẩm an toàn được duy trì ở mức 41 độ F. Bước vào gian hàng: đậu phụ 45°, gà sống 46°, mì nấu chín 47°, bơ 46°, tôm hùm 46°, cơm 46°. Thức ăn tại đơn vị từ sáng hôm qua. Xem Ngừng bán. **Vi phạm nhiều lần**.”
“Phân động vật gặm nhấm chứng minh cho hoạt động của loài gặm nhấm. Có khoảng 25 phân động vật gặm nhấm trên kệ bếp nơi lưu trữ các thùng chứa sạch. 4 phân động vật gặm nhấm nằm trên bàn hấp trên cùng của dây chuyền nấu ăn. Có 3 loài gặm nhấm trên lò vi sóng trên cùng trong bếp Phân. Người vận hành đã vệ sinh và khử trùng khu vực trong quá trình kiểm tra.”
“Các loại nước ép trái cây đóng gói tại doanh nghiệp không được chế biến đặc biệt để ngăn ngừa, giảm thiểu hoặc loại bỏ sự hiện diện của các tác nhân gây bệnh mà không có nhãn cảnh báo. Nước ép dâu tây/quả mọng và mãng cầu xiêm được cung cấp tại quầy lễ tân. Người vận hành đã di chuyển nước ép và không được bán nước ép trước khi gắn nhãn cảnh báo.”
“Những con gián sống được tìm thấy đã chứng minh sự tồn tại của hoạt động của loài gián. Một con gián sống được quan sát thấy đang bò trên sàn bếp, một con gián sống trên đường ống phía sau thiết bị nấu ăn và ba con gián sống đang ở giai đoạn chuẩn bị giữa các hộp rỗng. Chỉ có những con gián sống bò trên đầu dụng cụ cơ khí dưới bàn chuẩn bị.”
“Có phân gián và/hoặc phân. Có hơn 20 con phân gián được phát hiện giữa các hộp rỗng dưới bàn chế biến.”
“Do lạm dụng nhiệt độ, việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ban hành để dừng bán. Quan sát cơm chiên (làm mát 61/58°F); sườn nấu chín trong tủ lạnh (làm mát 63/59°F), theo Yêu cầu của người vận hành đã được nấu từ ngày hôm trước.”
“Thiết bị và đồ dùng không được vệ sinh, tráng và khử trùng trong bồn rửa ba ngăn theo đúng thứ tự. Không sử dụng đồ dùng/thiết bị chưa được khử trùng đúng cách. Nhân viên được quan sát thấy rửa bát kim loại trong bồn rửa ba ngăn mà không có các bước vệ sinh. Người vận hành Một bồn rửa ba ngăn được thiết lập với dung dịch vệ sinh clo 100 pp.”
“Hồ sơ/tài liệu đào tạo nhân viên bắt buộc không chứa đầy đủ thông tin bắt buộc.”
“Những con gián sống được tìm thấy chứng minh sự tồn tại của hoạt động gián. Sáu con gián sống được quan sát thấy đang bò trên sàn nhà dưới bồn rửa 3 ngăn trong khu vực bếp. Một con gián sống được quan sát thấy trong thùng đựng gạo trong khu vực bếp.”
“Do lạm dụng nhiệt độ, việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ đối với thực phẩm an toàn đã được ban hành để dừng bán. Quan sát món salad mì ống (46°F-làm lạnh), dựa trên món salad mì ống do người điều hành chuẩn bị ngày hôm qua.”
“Thực phẩm/đá viên nhận được từ nguồn không được chấp thuận/không cung cấp hóa đơn để xác minh nguồn. Xem các đợt bán hàng đã ngừng. Người ta quan sát thấy 50 chiếc bánh trứng đường được lưu trữ trong các hộp nhựa ở khu vực bánh sandwich/nước ép. Người điều hành không thể cung cấp nguồn được chấp thuận. nguồn gốc của.”
“Có những con ruồi nhỏ sống trong bếp, khu vực chế biến thực phẩm, khu vực lưu trữ thực phẩm và/hoặc khu vực quầy bar. Có hai con ruồi bay trong khu vực nước ép.”
“Bề mặt tiếp xúc thực phẩm bị bẩn bởi các mảnh vụn thức ăn, các chất giống như nấm mốc hoặc chất nhầy. Người ta đã quan sát thấy các mảnh vụn thức ăn bị nghiền nát trong khu vực bếp.”
“Những con gián sống được tìm thấy đã chứng minh sự tồn tại của hoạt động gián. Khoảng 10 con gián sống được quan sát thấy đang bò trong tủ lưu trữ thiết bị thực phẩm, nằm dưới bàn hấp trong bếp.”
“Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn, ngoại trừ việc nướng toàn bộ thịt, giữ ấm ở nhiệt độ dưới 135 độ F. Cơm vàng hấp (93°f-103°F-bảo quản nhiệt).”
“Những con gián sống được tìm thấy đã chứng minh sự tồn tại của hoạt động của loài gián. Khoảng 8 con gián sống được quan sát thấy trên tường phía sau râu của tủ lạnh trong khu vực bếp và 2 con gián sống được quan sát thấy trên sàn phòng lưu trữ khô trong khu vực bếp.”
“Việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn sẵn sàng để ăn đã được chuẩn bị và lưu giữ tại chỗ trong hơn 24 giờ và ngày không được đánh dấu chính xác. Những con dê đã nấu chín đã được quan sát trong tủ lạnh vào ngày hôm trước mà không đánh dấu ngày. **Vi phạm nhiều lần**.”
“Có những con gián chết trong nhà. Có 1 con gián chết sau quầy làm thủ tục. 2 con gián chết trong tủ đựng nước nóng. Có bảy con gián chết được phát hiện trong thùng chứa khô trong phòng tắm. Nhân viên vận hành đã loại bỏ chúng và vệ sinh khu vực. **Vi phạm nhiều lần* *.”
“Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của tủ lạnh thực phẩm an toàn được giữ ở mức trên 41 độ F. Nắp lật nhỏ: 40-48° cho phô mai vàng, 47° cho xúc xích đã nấu chín, 47° cho cá hồi đã nấu chín. Nhiệt độ bên ngoài thực phẩm không quá 3 giờ. Người vận hành di chuyển tất cả các mặt hàng vào trong tủ lạnh. Giải thích tầm quan trọng của việc giữ thực phẩm dưới đường viền. **Vi phạm nhiều lần**.”
“Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn được xác định trong quy trình bằng văn bản là thời gian sử dụng như một thực phẩm kiểm soát sức khỏe cộng đồng. Không có dấu thời gian và không thể xác định thời gian để loại bỏ khỏi kiểm soát nhiệt độ. Xem Ngừng bán. Cánh gà không có dấu thời gian. Thực phẩm ở nhiệt độ bên ngoài Không quá 4 giờ. Thời gian của người vận hành được đánh dấu là 7-11 AM **Vi phạm lặp lại**.”
“Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn, ngoại trừ việc nướng toàn bộ thịt, được giữ ở nhiệt độ dưới 135 độ F. Bàn hấp: xúc xích 94°. Quan sát khay đôi để lưu trữ thực phẩm. Đơn vị thực phẩm ít hơn 4 giờ. Người vận hành làm mới thực phẩm Làm nóng đến 170°. **Sửa chữa tại chỗ**.”
“Việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn sẵn sàng để ăn đã được chuẩn bị và lưu giữ tại chỗ trong hơn 24 giờ, không ghi ngày tháng chính xác. Quan sát quá trình đi bộ bên trong tủ lạnh: cơm và đậu xanh nấu chín vào ngày 16 tháng 8 - không có ngày đánh dấu. Ngày đóng dấu của người vận hành. **Sửa chữa tại chỗ** **Vi phạm nhiều lần**.”
Jeff Weinsier gia nhập Local 10 News vào tháng 9 năm 1994. Hiện tại, ông là phóng viên điều tra cho Local 10. Ông cũng chịu trách nhiệm cho mục Dirty Dining rất được ưa chuộng.
Thời gian đăng: 26-08-2021