Sau đây là danh sách các cơ sở được lệnh đóng cửa bởi các thanh tra viên từ Bộ Kinh doanh và Quy định chuyên nghiệp ở Florida tuần trước.
Việc phát hiện ra phân gặm nhấm đã chứng minh hoạt động của loài gặm nhấm. 50 phân gặm nhấm đã được quan sát trên đỉnh của máy rửa chén trong nhà bếp. 20 phân gặm nhấm đã được quan sát trên sàn sau máy rửa chén trong bếp. 5 loài gặm nhấm phân ở trên sàn phía sau máy làm mát đi bộ.
Do lạm dụng nhiệt độ, việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn đã được ban hành để ngăn chặn doanh số. Việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ của điện lạnh thực phẩm an toàn được duy trì ở 41 độ Fahrenheit. Bước vào gian hàng: Đậu phụ 45 °, gà sống 46 °, mì nấu chín 47 °, 46 ° đối với bơ, 46 ° đối với tôm hùm, 46 ° đối với gạo. Thức ăn tại đơn vị kể từ sáng hôm qua. Xem doanh số ngừng hoạt động. ** Lặp lại vi phạm **.
Phân của loài gặm nhấm làm chứng cho hoạt động của loài gặm nhấm. Có khoảng 25 phân gặm nhấm trên kệ nhà bếp nơi lưu trữ các thùng chứa. 4 phân gặm nhấm nằm trên bàn hơi nước trên cùng của dòng nấu ăn. Có 3 loài gặm nhấm trên lò vi sóng trên cùng trong phân bếp. Nhà điều hành đã làm sạch và khử trùng khu vực trong quá trình kiểm tra.
Các loại nước ép trái cây được đóng gói trong doanh nghiệp không được xử lý đặc biệt để ngăn chặn, giảm hoặc loại bỏ sự hiện diện của mầm bệnh mà không có nhãn cảnh báo. Strawberry/Berry và Soursop Nước ép được cung cấp tại quầy lễ tân. Người vận hành đã chuyển nước trái cây và không được trước khi gắn nhãn cảnh báo bán nước trái cây.
Những con gián sống được tìm thấy đã chứng minh sự tồn tại của hoạt động gián. Một con gián còn sống đã được quan sát bò trên sàn bếp, một con gián còn sống nằm trên đường ống phía sau thiết bị nấu ăn và ba con gián còn sống đang ở giai đoạn chuẩn bị giữa các hộp trống. Chỉ có những con gián còn sống bò trên đầu công cụ cơ khí dưới bảng chuẩn bị.
Có phân và/hoặc phân. Hơn 20 phân gián đã được quan sát giữa các hộp trống dưới bàn chuẩn bị.
Do lạm dụng nhiệt độ, kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn được ban hành để ngăn chặn doanh số. Quan sát gạo chiên (làm mát F-58 ° F); Sườn nấu chín trong bộ làm mát đi bộ (làm mát bằng F-59 ° F), làm theo yêu cầu của nhà điều hành đã được nấu từ ngày hôm trước.
Thiết bị và dụng cụ của người Viking không được làm sạch, rửa sạch và khử trùng trong bồn rửa ba ngăn theo đúng thứ tự. Không sử dụng dụng cụ/thiết bị chưa bị khử trùng đúng cách. Nhân viên đã được quan sát để làm sạch bát kim loại trong bồn rửa 3 ngăn mà không có các bước vệ sinh. Nhà điều hành Một bồn rửa ba ngăn được thiết lập với dung dịch vệ sinh clo 100 pp.
Các hồ sơ/tài liệu đào tạo nhân viên cần thiết không chứa tất cả các thông tin cần thiết.
Những con gián sống được tìm thấy đã chứng minh sự tồn tại của hoạt động gián. Sáu gián còn sống đã được quan sát bò trên sàn dưới bồn rửa 3 ngăn trong khu vực nhà bếp. Một con gián còn sống đã được quan sát trong thùng chứa với gạo trong khu vực nhà bếp.
Do lạm dụng nhiệt độ, kiểm soát thời gian/nhiệt độ đối với thực phẩm an toàn đã được ban hành để ngăn chặn doanh số. Quan sát món salad mì ống (46 ° F-refigered), dựa trên món salad mì ống được điều chế bởi nhà điều hành ngày hôm qua.
Các khối thực phẩm/đá nhận được từ một nguồn/không được cung cấp nguồn không được cung cấp để xác minh nguồn. Xem doanh số ngừng hoạt động. Nó đã được quan sát thấy rằng 50 meringues được lưu trữ trong các hộp nhựa trong phần Sandwich/Nước ép. Nhà điều hành không thể cung cấp các nguồn được phê duyệt. Nguồn gốc của. ”
Có những con ruồi nhỏ sống trong nhà bếp, khu vực chuẩn bị thực phẩm, khu vực lưu trữ thực phẩm và/hoặc khu vực quán bar. Hai con ruồi được quan sát bay trong khu vực nước trái cây.
Bề mặt tiếp xúc với thực phẩm được làm bẩn với các mảnh vụn thực phẩm, các chất giống như nấm mốc hoặc chất nhầy. Nghiền các mảnh vụn thực phẩm đã được quan sát thấy trong khu vực nhà bếp.
Những con gián sống được tìm thấy đã chứng minh sự tồn tại của hoạt động gián. Khoảng 10 con gián còn sống đã được quan sát bò trong tủ lưu trữ thiết bị thực phẩm, nằm dưới bàn hơi trong nhà bếp.
Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn, ngoại trừ việc rang thịt nguyên chất, giữ ấm ở nhiệt độ dưới 135 độ Fahrenheit. Gạo vàng hấp (bảo quản 93 ° F-103 ° F-Heat).
Những con gián sống được tìm thấy đã chứng minh sự tồn tại của hoạt động gián. Khoảng 8 con gián còn sống đã được quan sát trên bức tường phía sau ăng -ten của máy làm mát trong khu vực nhà bếp và 2 con gián trực tiếp được quan sát trên sàn phòng lưu trữ khô trong khu vực nhà bếp.
Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn sẵn sàng được chuẩn bị và giữ tại chỗ trong hơn 24 giờ, và ngày không được đánh dấu chính xác. Dê nấu chín đã được quan sát trong tủ lạnh ngày hôm trước mà không đánh dấu ngày. ** Lặp lại vi phạm **.
Có những con gián chết trong nhà. Có 1 con gián chết phía sau quầy đăng ký. 2 tủ nước máy nước nóng gián chết. Bảy con gián đã chết đã được quan sát trong thùng chứa khô trong phòng tắm. Người vận hành đã loại bỏ chúng và làm sạch khu vực. ** Lặp lại vi phạm**.
Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của điện lạnh thực phẩm an toàn được giữ trên 41 độ Fahrenheit. Nắp lật nhỏ: 40-48 ° đối với phô mai vàng, 47 ° đối với xúc xích nấu chín, 47 ° đối với cá hồi nấu chín. Nhiệt độ bên ngoài thực phẩm không vượt quá 3 giờ. Người vận hành di chuyển tất cả các mục đến trong bộ làm mát. Giải thích tầm quan trọng của việc giữ thức ăn dưới dòng cạnh. ** Lặp lại vi phạm **.
Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn được xác định trong quy trình bằng văn bản là thời gian sử dụng như một thực phẩm kiểm soát sức khỏe cộng đồng. Không có dấu thời gian và thời gian để loại bỏ khỏi kiểm soát nhiệt độ không thể được xác định. Xem doanh số ngừng hoạt động. Cánh gà không có dấu thời gian. Thực phẩm bên ngoài nhiệt độ không quá 4 giờ. Thời gian vận hành được đánh dấu là 7-11 sáng ** vi phạm lặp lại **.
Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn, ngoại trừ việc rang thịt nguyên chất, được giữ ở nhiệt độ dưới 135 độ F. Bàn hơi: Xúc xích 94 °. Quan sát khay kép của lưu trữ thực phẩm. Các đơn vị thực phẩm là ít hơn 4 giờ. Người vận hành gia hạn nhiệt thực phẩm xuống 170 °. ** Sửa chữa tại chỗ **.
Kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn sẵn sàng được chuẩn bị và giữ tại chỗ trong hơn 24 giờ, không phải là ngày đúng cách. Quan sát cuộc đi bộ bên trong trong máy làm mát: gạo nấu chín và đậu xanh được nấu vào ngày 16 tháng 8-không được đánh dấu. Ngày vận hành được đóng dấu. ** Sửa chữa tại chỗ ** ** Vi phạm lặp đi lặp lại **.
Jeff Weinsier gia nhập Local 10 News vào tháng 9 năm 1994. Ông hiện là phóng viên điều tra cho Local 10. Ông cũng chịu trách nhiệm cho phần ăn uống bẩn thỉu rất phổ biến.
Thời gian đăng: Tháng 8-26-2021