Đây là các báo cáo kiểm tra nhà hàng gần đây nhất của Lake County-từ ngày 30 tháng 8 đến ngày 4 tháng 9 được thanh tra an toàn và y tế của tiểu bang.
Bộ Thương mại và Quy định chuyên nghiệp ở Florida đã mô tả báo cáo kiểm tra là một bức ảnh chụp nhanh về các điều kiện tồn tại tại thời điểm kiểm tra. Vào bất kỳ ngày nào, các công ty có thể có ít hơn hoặc nhiều vi phạm hơn họ tìm thấy trong cuộc kiểm tra gần đây nhất của họ. Kiểm tra được thực hiện vào bất kỳ ngày nào có thể không thể hiện tình trạng dài hạn tổng thể của doanh nghiệp.
-Thực phẩm động vật có ưu tiên cao và thực phẩm ăn sẵn được lưu trữ trong cùng một thùng chứa. Cá sống và thịt deli trên một đĩa phẳng. ** sửa cảnh ** ** CẢNH BÁO **
-Thực phẩm động vật có ưu tiên cao và thực phẩm ăn sẵn được lưu trữ ở trên/không được tách biệt đúng cách. Thịt xông khói thô trên thịt deli nằm trong bộ làm mát đi bộ. ** sửa cảnh ** ** CẢNH BÁO **
- Kiểm soát nhiệt độ/thời gian ưu tiên cao đối với điện lạnh thực phẩm an toàn được giữ trên 41 độ Fahrenheit. Tôm 52f, cá 52f. Ít hơn 4 giờ. Các nhà điều hành đặt trên băng. Thịt bò nướng 57F, ham 56f, Thổ Nhĩ Kỳ 56F, cắt rau diếp 58f. ** Hành động khắc phục đã được thực hiện ** ** CẢNH BÁO **
-Bề mặt tiếp xúc thực phẩm trung gian được làm bẩn với các mảnh vụn thức ăn, các chất giống như nấm mốc hoặc chất nhầy. -Slicer. ** sửa cảnh ** ** CẢNH BÁO **
- Debris cơ bản tích lũy ở bên ngoài máy rửa chén. ** sửa cảnh ** ** CẢNH BÁO **
-Cá đóng gói oxy thấp được xử lý cơ bản, với nhãn cho thấy nó sẽ bị đóng băng trước khi sử dụng, sẽ không bị đóng băng và sẽ không được lấy ra khỏi gói oxy thấp. Cá hồi. **cảnh báo**
- Cơ bản- Thiết kế hoặc phương pháp sản xuất của thiết bị hoặc thiết bị không bền. -Những miếng đệm tủ đông trong tầm với bị rách. **cảnh báo**
- Cơ bản- chậu rửa tay được sử dụng bởi nhân viên thực phẩm không cung cấp một dấu hiệu rửa tay. Đằng sau quán bar. **cảnh báo**
-Bề mặt tiếp xúc thực phẩm cơ bản được làm bẩn bởi dầu mỡ, dư lượng thực phẩm, bụi bẩn, chất nhầy hoặc bụi bẩn. -Phchest tủ đông. -Hood bộ lọc. -Có mui xe và đường ống dưới mui xe. -Các kệ dưới vỉ nướng phẳng. -sự xuất hiện của lò. -Stove top. **cảnh báo**
- Phần dư cơ bản đã tích lũy bên trong bộ làm mát/kệ trong tầm với. -Refrigerator làm mát. -Prepare trên cùng của bộ làm mát. **cảnh báo**
-Chuyển đổi ưu tiên cao chuyển từ xử lý thực phẩm thô sang thực phẩm ăn sẵn mà không cần rửa tay. Nhân viên quan sát chế biến thịt bò sống trước và sau đó là bánh mì. **cảnh báo**
- Ưu tiên cao- Bộ ngắt mạch chân không bị thiếu ở đầu nối ống hoặc đầu nối/bộ chuyển hướng được thêm vào đầu nối ống. MOP chìm trên lầu. ** Lặp lại vi phạm ** ** Cảnh báo **
- Nhân viên trung gian không thể sử dụng bồn rửa bất cứ lúc nào. Bộ lọc nước trên nhà bếp chìm trên lầu. ** sửa cảnh ** ** CẢNH BÁO **
- Trung cấp hiện tại không có người quản lý dịch vụ thực phẩm được chứng nhận làm nhiệm vụ, và có bốn hoặc nhiều nhân viên tham gia vào việc chuẩn bị/xử lý thực phẩm. Có sẵn tại http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-gr
-Cá đóng gói oxy thấp được xử lý cơ bản, với nhãn cho thấy nó sẽ bị đóng băng trước khi sử dụng, sẽ không bị đóng băng và sẽ không được lấy ra khỏi gói oxy thấp. Cá hồi. **cảnh báo**
- Cơ bản- Bề mặt tiếp xúc thực phẩm không mịn và dễ dàng để làm sạch. Các miếng bọt biển được sử dụng làm dụng cụ muối trong thanh ở tầng dưới. ** sửa cảnh ** ** CẢNH BÁO **
- Sử dụng cơ bản các thùng/xẻng băng được lưu trữ trên sàn giữa việc sử dụng. Thanh ở tầng dưới. ** sửa cảnh ** ** CẢNH BÁO **
- Cơ bản- chậu rửa tay được sử dụng bởi nhân viên thực phẩm không cung cấp một dấu hiệu rửa tay. Tầng trên bồn rửa nhà bếp. **cảnh báo**
-Bề mặt tiếp xúc thực phẩm cơ bản được làm bẩn bởi dầu mỡ, dư lượng thực phẩm, bụi bẩn, chất nhầy hoặc bụi bẩn. -Các thoát nước sàn trong quán bar ở tầng dưới. **cảnh báo**
- Phần dư cơ bản đã tích lũy bên trong bộ làm mát/kệ trong tầm với. Nước trong tủ lạnh trên lầu phía sau quầy bar với cốc. **cảnh báo**
- Cửa hàng cơ bản các đồ dùng bằng bạc/đồ thẳng đứng với bề mặt tiếp xúc thực phẩm hướng lên. Đi bộ trong lối vào mát mẻ. **cảnh báo**
-Được sử dụng cơ bản cho các miếng vải ẩm đôi khi được đổ trên các bề mặt tiếp xúc và thực phẩm của thiết bị. **cảnh báo**
- Chất khử trùng clo ưu tiên cao không đạt đến cường độ tối thiểu thích hợp. Ngừng sử dụng máy rửa chén để khử trùng và thiết lập khử trùng thủ công cho đến khi máy rửa chén được sửa chữa và khử trùng đúng cách. 0 ppm.
- Kiểm soát nhiệt độ/thời gian ưu tiên cao đối với điện lạnh thực phẩm an toàn được giữ trên 41 độ Fahrenheit. Thổ Nhĩ Kỳ 48F, phô mai 51f. Ít hơn 4 giờ. Nó được khuyến khích để hạ nhiệt nhanh chóng.
-Chất giống như khuôn cơ bản/xanh dương tích lũy trong máy băng/hộp. Trên khiên.
-Cá đóng gói oxy thấp được xử lý cơ bản, với nhãn cho thấy nó sẽ bị đóng băng trước khi sử dụng, sẽ không bị đóng băng và sẽ không được lấy ra khỏi gói oxy thấp. Cá hồi.
-Bề mặt tiếp xúc thực phẩm cơ bản được làm bẩn bởi dầu mỡ, dư lượng thực phẩm, bụi bẩn, chất nhầy hoặc bụi bẩn. -Sự xuất hiện của nồi chiên.
-Cơ bản-ống hút được cung cấp cho tự phục vụ của khách hàng không được đóng gói riêng lẻ hoặc được đặt trong các bộ phân phối được phê duyệt. ** Sửa chữa tại chỗ **
-Thực phẩm động vật thô ở cửa hàng ưu tiên cao trong tủ đông hoặc trong tủ lạnh với thực phẩm sẵn sàng-không phải tất cả các sản phẩm đều có trong bao bì thương mại. Đậy thịt bò thô trên potsticker và đặt nó thẳng đứng trong tủ lạnh. ** Sửa chữa tại chỗ **
-Thực phẩm động vật có ưu tiên cao và thực phẩm ăn sẵn được lưu trữ ở trên/không được tách biệt đúng cách. Gà thô vượt qua thịt lợn nấu chín để đi bộ trong bộ làm mát. ** Sửa chữa tại chỗ **
- Nhân viên trung gian không thể sử dụng bồn rửa bất cứ lúc nào. Triple chìm bị chặn bởi thùng lau nhà. ** Chỉnh sửa tại chỗ **
- Basic-A Bát hoặc hộp đựng khác mà không có xử lý để phân phối thực phẩm. Tinh bột số lượng lớn trong một cái bát. ** Sửa chữa tại chỗ **
- Cơ bản- Rag/khăn ướt đang sử dụng được sử dụng dưới thớt. Tại bàn nơi nhân viên chuẩn bị cắt rau.
- Người ưu tiên cao xử lý thiết bị hoặc dụng cụ được xử lý, sau đó tham gia vào việc chuẩn bị thực phẩm, xử lý thiết bị sạch hoặc dụng cụ hoặc chạm vào các mặt hàng dịch vụ đơn không đóng gói mà không cần rửa tay. Nhân viên máy rửa chén tải các món ăn bẩn và sau đó vứt bỏ các món ăn sạch mà không cần rửa tay và thay đổi găng tay. Người quản lý hướng dẫn các nhân viên. ** Sửa chữa tại chỗ **
-Bề mặt tiếp xúc thực phẩm trung gian được làm bẩn với các mảnh vụn thức ăn, các chất giống như nấm mốc hoặc chất nhầy. Lưỡi dao mở có thể bẩn. Đưa nó đến Cai Keng. ** Sửa chữa tại chỗ **
- Bồn rửa tay trung gian được sử dụng cho các mục đích khác ngoài rửa tay. Các mặt hàng được lưu trữ trong bồn rửa trong thanh.
- Chai phun trung gian có chứa các chất độc hại không được đánh dấu. Chai phun chất lỏng màu vàng không nhãn trong trạm máy chủ.
- Các mặt hàng cá nhân của nhân viên cơ bản được lưu trữ trong hoặc trên khu vực chuẩn bị thực phẩm, thực phẩm, thiết bị làm sạch và dụng cụ, hoặc các mặt hàng dịch vụ đơn lẻ. Có một móc áo với dao kéo bên cạnh máy băng.
- Cơ bản- diện tích sàn được bao phủ bởi nước tù đọng. Nước ở nhiều khu vực của nhà bếp, gạch sàn bị mất và bị hỏng.
- Gạch tầng cơ bản bị thiếu và/hoặc bị hư hỏng và/hoặc bị hư hỏng. Gạch sàn trong nhà bếp bị hỏng và mất tích.
- Cơ bản- chậu rửa tay được sử dụng bởi nhân viên thực phẩm không cung cấp một dấu hiệu rửa tay. Trên bồn rửa trong quán bar.
- Nhân viên ưu tiên cao không rửa tay trước khi đeo găng tay và bắt đầu nhiệm vụ xử lý thực phẩm. **cảnh báo**
-Thực phẩm sẵn sàng chế biến trung gian, việc kiểm soát thời gian/nhiệt độ của thực phẩm an toàn được bật và lưu trữ trong hơn 24 giờ và ngày không được đánh dấu chính xác sau khi mở. Mở một gallon sữa. **cảnh báo**
- Nhân viên trung gian không thể sử dụng bồn rửa bất cứ lúc nào. Người ném bóng được lưu trữ trong bồn rửa phía sau thanh. **cảnh báo**
-Trung cấp-DID không cung cấp cho bất kỳ nhân viên nào các chứng chỉ đào tạo nhân viên được nhà nước phê duyệt yêu cầu. Để đặt hàng các tài liệu an toàn thực phẩm được phê duyệt, hãy gọi cho nhà cung cấp hợp đồng DBPR: Nhà hàng Florida và Hiệp hội lưu trú (Safestaff) 866-372-7233. **cảnh báo**
- Các mặt hàng cá nhân của nhân viên cơ bản được lưu trữ trong hoặc trên khu vực chuẩn bị thực phẩm, thực phẩm, thiết bị làm sạch và dụng cụ, hoặc các mặt hàng dịch vụ đơn lẻ. Chuẩn bị điện thoại di động trên bàn. **cảnh báo**
- Cơ bản- một thùng chứa thực phẩm chưa được xác định bởi một tên chung được lấy ra khỏi hộp đựng ban đầu. Lưu trữ bột trong một thùng chứa lớn khô. **cảnh báo**
-Thực phẩm động vật có ưu tiên cao và thực phẩm ăn sẵn được lưu trữ ở trên/không được tách biệt đúng cách. Thịt bò thô bao gồm các sườn nấu chín. ** Sửa chữa tại chỗ **
Thời gian đăng: Tháng 9-14-2021